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    [散文] 桐城老酒與茅臺的故事

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    發表于 2021-9-30 17:05:45 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
    本帖最后由 桐城老酒 于 2021-9-30 17:09 編輯

        茅臺酒是中國最高端白酒之一,有“國酒”之稱,桐城老酒只是一個小城的地方品牌酒,他們之間會有什么故事呢,且聽我細細道來。
        2015年,我初入職桐城老酒公司,當時還是個白酒小白,對白酒知識了解甚少。有一次參加范崗第一屆桂花節活動,一位市里領導看到我和展臺上的老酒,笑著說,我拿老酒招待外地過來的客商,都介紹這是我們桐城的小茅臺,我致謝了領導對家鄉品牌的支持后,忍不住問為什么這么介紹,領導哈哈一笑,說好多客商喝了老酒說很像茅臺酒。

          此后,我參加了公司技術部的培訓,報考并通過了國家二級品酒師的考核,公司里的品酒會我也經常參與,茅臺酒及市場上各種香型主流品牌酒品鑒越來越多,我對白酒的香型、口感、釀造工藝也逐漸有了深入了解。茅臺酒是醬香型,醬香突出,醇厚豐滿,回味悠長,空杯留香持久。桐城老酒是芝麻香型,主體香味是烘炒芝麻的焦香味,有點偏醬香,但沒有茅臺酒那么濃郁,稍微淡雅些。酒色微黃,回味悠長和空杯留香持久的特點是相同的。之所以有這么多的近似點,是因為桐城老酒和茅臺酒的工藝有不少相同之處,如固態發酵、高溫堆積、高溫發酵、長期貯存等。
        因為桐城老酒芝麻香的典型性,安徽國科檢測公司曾將我們的產品,作為品酒師培訓時的樣品酒,這也是對老酒酒質和香型特色的充分肯定。

        后來有次聽公司老總說起當初回鄉投資老酒的信心來源,原來也與茅臺有關。早些年,他在外地創業,經;赝┏琴I小花茶、桐城老酒送客戶,對老酒認可度高且喝完還找他要的多是一些平時喜歡喝茅臺酒的老總。后來正好有位好友與茅臺生產技術處的處長相熟,便帶了一壇芝麻香老酒過去請他品鑒,結果這位處長品后對老酒評價很高,連喝了幾小杯,甚至不相信一個不知名的小酒廠能釀出如此好酒。得到中國頂級白酒技術負責人的認可,他更堅定了信心,投資控股了桐城老酒公司,并堅持以芝麻香老酒為主打產品,力爭創出一個地方品牌來。
        前段時間,幾位領導陪同一位來桐投資的客商到老酒廠參觀,見面就說這位客商很喜歡喝老酒,特地來看看。晚間有幸和領導一起陪同客商們品了讓三尺老酒,回程的路上這位客商和我說了他與老酒結緣的故事,原來他初來桐城時,政府用地方特產桐城老酒招待他,他一喝,很是詫異,宴席結束后他忍不住給領導打了個電話,問,你們是不是將飛天茅臺裝進老酒壇里請我喝啊,領導哈哈大笑,說沒有啊,這就是我們本土釀造的老酒呢。后來這位老總企業招待用酒也多用桐城老酒。

       因為始終堅持手工釀造、自然老熟,不使用任何添加劑,桐城老酒的酒質得到越來越多客戶的認可,銷量逐年增長,品牌力和美譽度也逐漸上升,說桐城老酒是桐城小茅臺的客戶越來越多,常常有客戶笑著說,你們這酒喝完后打嗝的香味和茅臺酒一模一樣。一個是高高在上的國酒品牌,一個只是地方小品牌,原本我們是不自信的,聽的多了,也漸漸習慣了這個稱號,有時我們也會和新客戶推薦說,來品品桐城小茅臺啊。
        香型、口感的相似,讓桐城老酒與茅臺的故事越來越多,當然,我們更希望以茅臺的酒質和品牌力為標桿,努力提升自己,釀造更好的美酒、創建更好的品牌形象,讓桐城老酒成為桐城乃至安慶的一張閃亮的名片。



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    發表于 2021-10-2 08:52:52 | 只看該作者
    我有老酒,你有故事嗎?
    我有一壺酒,足以慰風塵,盡傾龍眠里,贈飲天下人

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     樓主| 發表于 2021-10-7 15:52:51 | 只看該作者
    歡迎大家來桐城老酒卅鋪釀造基地參觀傳統釀酒工藝
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